Brotsalat aus der Toskana, Auberginenröllchen aus dem Trentino, geröstete Paprika aus Kalabrien, Pizzen aus Neapel, Fisch aus Ligurien, Nudeln aus der Lombardei und Risotto aus Venetien, deftiges aus den Abruzzen, verführerisches aus den Marken, der Emilia Romagna und Kalabrien.
Süßes zum Schluss: Amaretti-Creme, Cassata-Schnitten und Espresso-Mousse